La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) entregó 12 reconocimientos a establecimientos dedicados a la preparación de alimentos que cumplieron con los lineamientos del Programa de Autorregulación Sanitaria (PASE).
El programa tiene como finalidad fortalecer las medidas de higiene y seguridad en el manejo y elaboración de alimentos, mediante la evaluación de los establecimientos con base en los criterios establecidos en la NOM-251-SSA1-2009.
El comisionado estatal de COEPRIS BC, Ricardo Serrano Burgos, señaló que el PASE permite realizar una evaluación puntual de los negocios del sector restaurantero para reducir posibles riesgos sanitarios y fomentar el cumplimiento de la normatividad vigente.
Los establecimientos reconocidos fueron Chiltepino’s Lázaro Cárdenas; dos sucursales de Vinos Tras Lupita; dos establecimientos de Creto Panadería Deli; tres ubicaciones de Origen Café+Cocina; cuatro sucursales de Tacos Yubbys, así como Chiltepino’s Galerías y Anáhuac.
Como parte de la entrega, los negocios recibieron un distintivo que podrán colocar en el acceso de sus establecimientos para identificar su participación en el programa y el cumplimiento de los procesos sanitarios correspondientes.
La certificación tiene una vigencia de dos años; sin embargo, los establecimientos pueden ser sujetos a verificaciones sanitarias en caso de que se presente alguna denuncia. De acuerdo con la autoridad, la capacitación y el conocimiento previo de los parámetros sanitarios facilitan estos procesos de revisión.
COEPRIS BC destacó que este tipo de acciones buscan mantener los estándares de calidad e higiene de la gastronomía regional, además de promover la colaboración con el sector empresarial para fortalecer las condiciones sanitarias y contribuir al desarrollo económico de Baja California.
